冬季喂牛的飼料，多是比較硬的干草，牛應(yīng)多喝水，使飼草軟化才好消化。但冬季天冷，牛干活少，出汗少，不愿意多喝水，因此有些養(yǎng)牛戶常常用黃豆磨成豆沫，混入水中或拌水混合料讓牛飲用，結(jié)果出現(xiàn)了腹瀉，不但不利于消化，還影響了正常的生長(zhǎng)發(fā)育和肉牛產(chǎn)奶，犢牛飲用時(shí)還會(huì)迅速發(fā)生中毒性胃腸炎，有死亡的可能。

    大豆中雖然含有大量牛生長(zhǎng)發(fā)育不可少的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素等養(yǎng)分，但生豆沫中含的蛋白酶抑制劑、生氰素、致甲狀腺腫素、血球隊(duì)凝集素等，卻可以使牛中毒，從而引起腹瀉等胃腸炎癥狀。

    生豆沫中的有毒物質(zhì)，必須通過(guò)煮沸（100℃）才能減少或消除，用去毒后的豆沫喂牛才能獲得較好的效果。具體方法是：把大豆或大豆餅用水泡透，磨成沫（汁），煮沸后加少量食鹽，候溫后飲用。豆子和食鹽的用量，視牛體格大小和貯存的精料多少而定，中等牛一般每天用大豆100-200克，食鹽30-40克，每天分早、午、晚3次飲用。